吴志红：宁夏安优卜清真食品有限公司总经理、中国著名回族烹饪大师、全国技术能手、中国金厨、银川回商协会副会长、银川市政协委员、马来西亚世界金厨大赛特金奖获得者、中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部宁夏地区负责人。
　  2005年底，吴志红创办了宁夏安优卜清真食品有限公司，加工以世界金奖菜肴“红杞羊腩”以及“羊肉臊子”“手抓羊肉”“风味羊脖”等系列品种的牛羊肉深加工真空包装食品，填补了宁夏市场的空白。2007年，在德胜工业园又投资几千万元打造了一个占地1.6万平方米的清真休闲食品基地，将于今年10月投入生产，争取11月将产品出口到中东。
　  宁夏名厨扬威世界
　  吴志红1988年毕业于宁夏商业学校烹饪专业，师从宁夏著名面点大师张天禄。由于吴志红具有扎实的烹饪基础和一定的管理知识，19岁那年被一家餐厅聘为厨师长。
　  2001年，吴志红被公派到埃及工作，出任五星级酒店——希尔顿大饭店的中餐厨师。他以宁夏人的吃苦耐劳边干边学，不仅学那里的烹饪技艺还学习酒店管理，而且在业余时间自学了英语和阿拉伯语。一年后，他与朋友合资在开罗开了一家可同时容纳200人就餐的中国饭店，并很快成为当地知名的正宗中国餐馆。今年4月，自治区主席王正伟在出国访问期间，曾赴宁夏安优卜清真食品有限公司埃及办事处和在当地开的“塞上江南”餐厅参观，称他们为宣传中国饮食文化以及宣传宁夏作出了贡献。
　  宁夏企业揽回大项目
　  吴志红曾作为宁夏企业的唯一代表，参加了在埃及举行的中非企业合作大会。这次埃及之行，是宁夏清真食品走向世界的一条探路之行。
　  由于非洲客商对中国穆斯林了解的很少，吴志红当场为非洲客商们展示了从宁夏带来的真空包装的羊肉臊子等清真食品和特产。有一位客商对真空包装技术非常感兴趣，吴志红就在清真食品的真空包装这方面为他们出谋划策。因为，在非洲食品的保存是个问题，而真空包装可以长期保证食品的新鲜，这一点在对军用食品供应上有非常重要的意义。由于他带去的清真食品让非洲客商品尝的津津有味，几位客商当即和吴志红达成了在埃及代理安优卜系列清真食品的意向。一个多星期的非洲之行，吴志红获得了很多中国大型企业都没有得到的成果。
　  感觉自己像纽带
　  吴志红告诉记者，去年安优卜公司荣获国家有关部门颁发的“国家少数民族特需商品定点生产企业”称号，目前投资几千万元打造的清真休闲食品基地，不仅要扩大清真牛羊肉系列产品产品线，还增加了辣椒酱、番茄酱等清真调味品，新厂房将于今年10月投入生产，争取11月将产品出口到中东地区，进一步扩大市场。
　  一场以“弘扬回商文化、促进经贸合作”为主题的首届中国回商大会将作为宁夏回族自治区成立50周年庆祝活动的重要内容，将于9月在银川举行。吴志红说，这是一个非常好的平台，届时他将邀请自己在中东的朋友来宁夏参加这一盛会，以己之力促进宁夏和中东地区经济发展。今后，他将继续走国际化路线，力争把清真餐厅开到每一个阿拉伯国家。作为一个企业是应该贡献自己的社会责任，四川汶川地震发生后，得知四川受灾地区回族群众清真食品匮乏的消息后，吴志红先后捐赠出了5万元现金和清真牛羊肉食品，向灾区人民奉献自己力所能及的爱心。